ادویه معروف به زردچوبه اعلا ممکن است موثرترین مکمل غذایی موجود باشد.
بسیاری از مطالعات با کیفیت بالا نشان می دهد که زردچوبه فواید عمده ای برای بدن و مغز شما دارد بسیاری از این فواید از ماده اصلی فعال آن یعنی کورکومین ناشی می شود.
برای دانستن آنچه علم در مورد زردچوبه و کورکومین و همچنین فواید آنها می گوید، بخوانید.
زردچوبه و کورکومین چیست؟ زردچوبه ادویه ای است که به کاری رنگ زرد می دهد.
هزاران سال است که در هند به عنوان ادویه و گیاه دارویی استفاده می شود. اخیراً، علم شروع به تأیید ادعاهای سنتی کرده است که زردچوبه حاوی ترکیباتی با خواص دارویی است.
این ترکیبات کورکومینوئید نامیده می شوند. مهمترین آنها کورکومین است.
کورکومین ماده اصلی فعال زردچوبه است. اثرات ضد التهابی قوی دارد و یک آنتی اکسیدان بسیار قوی است.
در اینجا 10 مزیت برتر سلامتی مبتنی بر شواهد زردچوبه و کورکومین آورده شده است.
زردچوبه حاوی ترکیبات زیست فعال با خواص دارویی است.
با این حال، محتوای کورکومین زردچوبه چندان زیاد نیست. از نظر وزن حدود 3٪ است .
اکثر مطالعات روی این گیاه از عصاره زردچوبه استفاده می‌کنند که بیشتر حاوی کورکومین است و دوز آن معمولاً بیش از 1 گرم در روز است.
رسیدن به این سطوح تنها با استفاده از زردچوبه به عنوان ادویه در غذاها بسیار دشوار خواهد بود.
به همین دلیل است که برخی افراد استفاده از مکمل ها را انتخاب می کنند.
با این حال، کورکومین در جریان خون شما جذب ضعیفی دارد. برای اینکه بتوانید اثرات کامل کورکومین را تجربه کنید، دسترسی زیستی آن (سرعتی که بدن شما یک ماده را جذب می کند) باید بهبود یابد (منبع مورد اعتماد 3).
مصرف آن با فلفل سیاه که حاوی پیپرین است کمک می کند. پیپرین یک ماده طبیعی است که جذب کورکومین را تا 2000 درصد افزایش می دهد.
در واقع، بهترین مکمل‌های کورکومین حاوی پیپرین هستند و این باعث می‌شود که آنها به طور قابل ملاحظه‌ای مؤثرتر باشند.
کورکومین همچنین محلول در چربی است، به این معنی که تجزیه می شود و در چربی یا روغن حل می شود.
به همین دلیل ممکن است ایده خوبی باشد که مکمل های کورکومین را همراه با یک وعده غذایی سرشار از چربی مصرف کنید.
